Posna sarma sa heljdom

NAJBOLJI recept za BAKINE krofne - Donut - Krapfen

9 brzih slanih recepata koje će te uvrstiti u jelovnik (9 quick savory recipes that will be included in the menu)

Oduvek su me oduševljavali brzi recepti tipa "smućni pa prospi".Verovatno je to proisteklo iz toga da je moja majka bila domaćica i bakćala se kuvanjem ručka po celo pre podne.Naravno da današnja žena ne može da ima takvu organizaciju života ali živi u Srbiji gde tradicija  i nemanje para uz dovijanje na sve načine da čovek preživi,dovodi ženu u stanje fizičke iscrpljenosti, ukoliko hoće da bude :zaposlena,žena,majka,domaćica...Sve koje smo se kuvale i kuvamo u tom loncu,  ozbiljno se razumemo.Zato pomoć u vidu dobre organizacije života je ključ života bez napetosti,svađa,bromazepama...

                                                    Zato sam izabrala ovih 9 recepata ( u stvari 8 brzih i jedan kome nisam mogla da odolim).Verovatno mnogi od Vas imaju varijacije na temu ali za mlade domaćice nije zgoreg imati tačnu meru.

izvor

izvor

                                                       To je taj kome nisam odolela.

izvor

izvor

izvor

izvor

izvor

izvor

izvor

                          Ovu proju pravim stalno od kada mi je ćerka rekla recept.Ali ga malo modifikujem.I super je.Umesto belog brašna stavljam žuto sa pijace ,krupno mleveno ,domaće i jednu šolju kupovnog, sitno mlevenog projinog brašna.Sve ostalo je isto.ODLIČNA JE!

 I još nešto,možda će nekom koristiti.Koristim Google Chrome i na mišu imam opciju : Desnim klikon na tekst i pojavi se" Google translate(prevodilac)",u gornjem uglu izaberete jezik koji hoćete i date komandu "Translate".Ima i opcija vraćanja na originalni tekst.Čisto je dobro i kod znanja engleskog da se proveri neki sastojak u receptu "na  šta su mislili".
 Kod Mozile nema te opcije već se ide na Google translete u blogu ili selekcijom teksta i prekopiranjem u " prevodilac". Ili je drugačije pa nisam upućena.

                                                              Toliko od mene za danas,

                                                        Pozdravlja Vas,

                           

                             p.s.
                  Šta Vi mislite o ovoj temi " smućni pa prospi" ?

BAKLAVE ( TRI vrste)

Imamo svi mnongo recepata za baklavu, što tudjih ,što porodičnih.Obično je ona koju sam ja pravila po receptu moje majke bila tvrda,sabijena i dobro natopljena sirupom.Odlična ali ponekad bi mi omanula, jer bi mi bilo nedovoljno sirupa za tako mnogo fila.To je stari način redjanja baklave moje mame i odličan je.Ali od kada sam dobila ovaj recept samo tako ih spremam.

                                                       Recept za baklavu (tri vrste):
Potrebno je kupiti 1 kg suvih kora ali po mogućstvu direktno od Koradžije jer je potrebno da budu sveže ( lako se mrve).

Fil:
1.varijanta
500 grama mlevenih oraha ili lešnika i 3 do 4 kašike griza.

2.varijanta
500 grama maka i 3 do 4 kašike griza

3.varijanta
300 grama keksa
100 grama kokosa  i 100 grama mlevenih oraha

Postupak redjanja:

Odmah odvojiti 3 kore za gore.

Namaže se pleh uljem.2 do tri kore se stave na dno pleha.Svaka kora se prska uljem.Ja prsnem pa četkicom razvučem koliko mogu po celoj kori.Na svaku treću se sipa kisela voda i četkicom razmaže po celoj kori pa onda obilato pospe fil.Fila ima za tri posipanja.Kisela voda se stavlja da bi se fil zalepio za koru.
Zadnja kora se ničim ne prska.

Zatim se baklava iseče oštrim nožem.U šerpicu se stavi 3 kašike meda i 7 do 8 kašika ulja i rastvori se da bude mlako.Sipa se po sečenim ivicama i premazuje četkicom.To će učiniti da se kore ne podignu dok se peku i svako parče bude savršeno.

SIRUP (koji 100 %  uspeva):

Dok se peče baklava staviti 1 kg šećera i 1lit vode,jedan isečen limun na kriške ili pola kašičice limuntusa.A i ako želite manje šećera i suvlju baklavu ,može 700 grama šećera i vode za tri prsta iznad šećera u šerpi.Stavite da se kuva.Kada krene da ključa sirup,MALO smanjiti temperaturu i ostaviti da vri TAČNO 11 minuta.To je prava gustina sirupa.

Sipa se mlako na mlako ili mlako i hladno.Ukoliko sipate vreo sirup on će upropastiti baklavu, jer ona neće upiti sok.
 Baklava je softana  i odmah može da se jede.

Hvala koleginici MIlanki i njenoj mami koja je sa nama podelila ovaj izvrstan recept.
Ako isprobate i Vama će ići u OMILJENE.


Kakva su Vaša iskustva sa pravljenjem baklave?

p.s.nestaju mi slike sa bloga,ne znam zašto, tako da ću sledeći put postaviti i slike i ažururati.

                                                          Pozdravlja Vas,

                                                         

Lolipops

Ovaj recept sam dobila od moje cerke.Ona je deci pravila pa sam i ja isprobala.Pritom to nisu bombice iz aparata nego rucno pravljene.
                                                            Lolipops
4 jaja,1 čaša od jogurta šećera(umutiti),dodati 1 šoljicu ulja,šoljicu mleka,brašna 200 do 300 grama i 1 prašak za pecivo,Masa je gušća.Ispeći koru.180 C.
Kad se ohladi,izmrvi se ,
doda se 200 gr pečenih mlevenih lešnika i 200 do 300 grama eurokrema.

Dobro se izmesi da se sjedini i stavi u frižider da se stegne.Napravi se 40 bombica i ostave preko noći u frižideru.

Istopi se 200 grama crne čokolade ili pola bele, pola crne.Zamoči se štapić za ražnjić u čokoladu pa u bombicu da se stegne i drži štapić.Nakon toga umakati u topljenu čokoladu i ukrase za tortu.Ubadati u stiropor da stoji uspravno i da se stegne.Čokolada kaplje dok se ne stegne.Nakon toga napravite postolje za Lolipops.Moja je ćerka napravila okruglo na dva sprata od stiropora i dekupažirala ga dečijim salvetama sa ukrasnim trakama i to je izgledalo kao torta na sprat.Ja sam snimala a nisam pritisnula dugme pa tako nemam snimak da Vam pokažem.

Ja  nisam imala stiropor  pa sam dekupažirala jednu kartonsku kutiju  i u nju postavila Loli pops štapiće.Izvrsnog su ukusa.Ostale sam servirala kao bombice.

                                                                           Da li ste ih pravili i Vi ?



                                                                               Pozdravlja Vas,

                                                                         

Krčko recept :"Jesenja rapsodija ala Cale "(Slow cooker recipe)

Krčko,krčko... ne znaš koliko te volim!

Sećate sa kada sam Vam pričala da sam kupila Krčka (Slow cooker ) koji mi je stajao 8 meseci upakovan. E, sad ne mogu da prežalim što sam toliko vremena potrošila bez njega. Spavam...spavam...a on krčka,krčka...ne može da zagori ništa i sutra imate divan ručak kao pod sačom. Moj je muž skeptik. Zemljana posuda je za njega vrh kuhinjskih izuma. Ali odao mi je priznanje i sada je on taj koji smišlja kombinacije šta će se krčkati u njemu.

Kratko upustvo za ukusna jela:

Svako meso,sem svinjske nogice i suvih rebara(koji se malo obare kako bi skinula nečistoća) se malo proprže u tiganju da dobiju malo lepu koricu i prijatan miris.Sve ostalo se samo redja po želji.Voda ne ide do vrha jer bi kipela i onda bi gubilo sve smisao i zagorela bi aluminijumska posuda u kojoj stoji ova divna keramička posuda.Zapršku odmah stavljam :dve do tri kašike kečapa sa dve do tri kašike brašna i vodom.Začine po želji.Što više to bolje.Uvek uključim na LOW i krčka se 12 sati.Ne brinite za struju.Troši kao mala sijalica.

Podgrevate tako što uključite na Fast. I to je to.Posudu izvadite na sto i iz nje poslužujete.Da ne pričam o tome koliko dugo drži toplotu jer je keramička i teška.

 A za kraj ,da Vam otkrijem jednu tajnu.Šarmirala sam pekara. ha,ha ..Bili smo sami u radnji i molila ga da mi otkrije tajnu kako na integralnom pecivu ovako čvrsto stoje semenke i ne otpadaju.Ja sam sve isprobala- voda,ulje,belance i nikad ovako. Teško je padao i na šarm da otkrije pekarsku tajnu al mi je ipak rekao:
Napravi se žitko testo od integralnog brašna kao za palačinke ili malo gušće,namaže četkicom,pospe semenkama i pritisne dobro da se utisne.Kaže da to kod njih radi mašina ali mi  žene bolje  smo i od mašine. ha,ha Pa eto,rado sam sa Vama podelila ovu kulinarsku tajnu. Oprosti gosn pekar,nisam obećala da nikom neću reći :-) pssss
 Širi dalje i javljaj kako je ispalo....

                                                           Pozdravlja Vas,

                                                                   

p.s. lepa misao za kraj

Ja VOLIM vašarske tortilje, a Vi ?

Obožavam ove vašarske tortilje.E, konačno sam našla recept. Pa ko isto tako voli, neka pogleda.

Pita Bread - How to Make Pita Bread at Home - Grilled Flatbread

                                                                                         Pozdravlja Vas,

                                                                                             

Najlakse i najbrže KNEDLE sa šljivama

Ovaj post posvecujem mom sinu Ivanu koji obozava knedle sa sljivama,njegovoj zeni Karo,i njenoj majci Šantal,koja je zelela recept za knedle.

Od detinjstva volim knedle sa šljivama a prvi put sam ih pravila kada sam imala 18 godina.Ne bih ja to zapamtila ali to veče je bio ZEMLJOTRES.Moja porodica je gledala neku porodicnu seriju a ja sam zavrsila knedle i sva srećna ih poslužila.U tom trenutku je sve počelo da se ljulja.Živeli smo u zgradi i bilo je interesantno gledati kako ljudi reaguju u panici.Ja sam tada otkrila da  sam u panici pribrana.A to je bila isto i moja  sada pokojna.mama.Kasnije sam otkrila da ja reagujem sa post stresom ,pa sam dugo posle toga imala strah od zemljotresa.
I tako je godinama bila sala u nasoj kuci kako je zbog mojih knedli bio zemljotres.

Medjutim,kao i svi koji zivimo ubrzano,uvek sam volela recepte koji mogu brzo da se spreme a da budu ukusni,
Osnovni recept sa kuvanim krompirom je dobar ali knedle ako ostanu ne mogu da se jedu jer nisu ukusne,

Zatim sam godinama spremala jedan Vojvodjanski recept ,gde se umesto krompira kuvalo 400 gr griza u litar mleka.Jedino mora mikserom da se mesa dok se kuva.I to je dolican recepti knedle su mekane i kada ostanu.
Medjutim kada sam otkrila recept u kojima se krompir menja sa krompir pireom iz kesice ,ja sam odusevljena.

Osnocni recept  za jednu meru je:1 kesica krompir pirea(120gr)-
4 dcl hladne vode za pripremu pirea
1 jaje,
2 kasike ulja
200 gr brasna
prstohvat soli

To je mera za desetak knedli.Ja uvek spremam duplu meru.Znaci sve puta dva. 
Recept u slikama-step by step:

Recept u slikama za prezle:
 Kesica od 200 gr prezli za duplu meru,200 gr secera i kockica putera.

 Prijatno!
Inace,vratila sam se sa odmora.Bili smo u Grckoj u Pargi.

I za kraj,

MISAO DANA:

"Ako sreća nije umerena,ruši se sama od sebe"
                                                                         Seneka

Pozdravlja Vas,
                         Cale