Krčko recept :"Jesenja rapsodija ala Cale "(Slow cooker recipe)

Krčko,krčko... ne znaš koliko te volim!

Sećate sa kada sam Vam pričala da sam kupila Krčka (Slow cooker ) koji mi je stajao 8 meseci upakovan. E, sad ne mogu da prežalim što sam toliko vremena potrošila bez njega. Spavam...spavam...a on krčka,krčka...ne može da zagori ništa i sutra imate divan ručak kao pod sačom. Moj je muž skeptik. Zemljana posuda je za njega vrh kuhinjskih izuma. Ali odao mi je priznanje i sada je on taj koji smišlja kombinacije šta će se krčkati u njemu.

Kratko upustvo za ukusna jela:

Svako meso,sem svinjske nogice i suvih rebara(koji se malo obare kako bi skinula nečistoća) se malo proprže u tiganju da dobiju malo lepu koricu i prijatan miris.Sve ostalo se samo redja po želji.Voda ne ide do vrha jer bi kipela i onda bi gubilo sve smisao i zagorela bi aluminijumska posuda u kojoj stoji ova divna keramička posuda.Zapršku odmah stavljam :dve do tri kašike kečapa sa dve do tri kašike brašna i vodom.Začine po želji.Što više to bolje.Uvek uključim na LOW i krčka se 12 sati.Ne brinite za struju.Troši kao mala sijalica.

Podgrevate tako što uključite na Fast. I to je to.Posudu izvadite na sto i iz nje poslužujete.Da ne pričam o tome koliko dugo drži toplotu jer je keramička i teška.

 A za kraj ,da Vam otkrijem jednu tajnu.Šarmirala sam pekara. ha,ha ..Bili smo sami u radnji i molila ga da mi otkrije tajnu kako na integralnom pecivu ovako čvrsto stoje semenke i ne otpadaju.Ja sam sve isprobala- voda,ulje,belance i nikad ovako. Teško je padao i na šarm da otkrije pekarsku tajnu al mi je ipak rekao:
Napravi se žitko testo od integralnog brašna kao za palačinke ili malo gušće,namaže četkicom,pospe semenkama i pritisne dobro da se utisne.Kaže da to kod njih radi mašina ali mi  žene bolje  smo i od mašine. ha,ha Pa eto,rado sam sa Vama podelila ovu kulinarsku tajnu. Oprosti gosn pekar,nisam obećala da nikom neću reći :-) pssss
 Širi dalje i javljaj kako je ispalo....

                                                           Pozdravlja Vas,

                                                                   

p.s. lepa misao za kraj

Najlakse i najbrže KNEDLE sa šljivama

Ovaj post posvecujem mom sinu Ivanu koji obozava knedle sa sljivama,njegovoj zeni Karo,i njenoj majci Šantal,koja je zelela recept za knedle.

Od detinjstva volim knedle sa šljivama a prvi put sam ih pravila kada sam imala 18 godina.Ne bih ja to zapamtila ali to veče je bio ZEMLJOTRES.Moja porodica je gledala neku porodicnu seriju a ja sam zavrsila knedle i sva srećna ih poslužila.U tom trenutku je sve počelo da se ljulja.Živeli smo u zgradi i bilo je interesantno gledati kako ljudi reaguju u panici.Ja sam tada otkrila da  sam u panici pribrana.A to je bila isto i moja  sada pokojna.mama.Kasnije sam otkrila da ja reagujem sa post stresom ,pa sam dugo posle toga imala strah od zemljotresa.
I tako je godinama bila sala u nasoj kuci kako je zbog mojih knedli bio zemljotres.

Medjutim,kao i svi koji zivimo ubrzano,uvek sam volela recepte koji mogu brzo da se spreme a da budu ukusni,
Osnovni recept sa kuvanim krompirom je dobar ali knedle ako ostanu ne mogu da se jedu jer nisu ukusne,

Zatim sam godinama spremala jedan Vojvodjanski recept ,gde se umesto krompira kuvalo 400 gr griza u litar mleka.Jedino mora mikserom da se mesa dok se kuva.I to je dolican recepti knedle su mekane i kada ostanu.
Medjutim kada sam otkrila recept u kojima se krompir menja sa krompir pireom iz kesice ,ja sam odusevljena.

Osnocni recept  za jednu meru je:1 kesica krompir pirea(120gr)-
4 dcl hladne vode za pripremu pirea
1 jaje,
2 kasike ulja
200 gr brasna
prstohvat soli

To je mera za desetak knedli.Ja uvek spremam duplu meru.Znaci sve puta dva. 
Recept u slikama-step by step:

Recept u slikama za prezle:
 Kesica od 200 gr prezli za duplu meru,200 gr secera i kockica putera.

 Prijatno!
Inace,vratila sam se sa odmora.Bili smo u Grckoj u Pargi.

I za kraj,

MISAO DANA:

"Ako sreća nije umerena,ruši se sama od sebe"
                                                                         Seneka

Pozdravlja Vas,
                         Cale

Rolat od piletine

U februaru sam gledala na TV kako u jednom restoranu prave rolat od celog pileta i Zoka i ja volimo da isprobamo nove recepte.Posto se mnogo svideo mojoj cerki,kada sam bila kod nje,za rodjendan moga zeta,nastao je drugi recept-varijacija na temu:))Poztavicu vam slike pa cete videti.
Ide Uskrs pa mozete spremiti.Bar osmoro ljudi moze lepo jesti.

Potrebno je:
1.Dobra volja na prvom mestu
2.Bez predrasuda-"ja to ne umem"
3.Procitaj upustvo do kraja:))
4.1 pile od 2 kg
5.Sunka(ne pricam namerno kolicinu,jer je to stvar ukusa ili "frizidera")
6.kackavalj tanke snite
7.crvena paprika iz tursije(jako je bitno nesto kiselo,zbog ukusa)
8.maslinke,persun,barena jaja ako volite...
9.varijacije na temu po zelji i ukusima.
10.uzivajte u redjanju boja i ukusa

Koza se lako skida tako sto se zasece na grudima i lepozavuce palac ispod koze i ona se jednostavnio skida.Samo na kraju,kada se preko bartaka skida,mora nozem da se odvoji od koske.

Ovde se vidi spoj misicai tu se samo odviji ova nezna "nit'koja spaja misice i oni se jednostavno oslobadjaju od kostiju.

Cela koza se rapodeli kao veci posluzavnik i po njoj se redjaju ostali dodaci-sastojci.

Uvije se kao rolat i uveze koncem.Ovde se ne vidi lepo koza jer je moj Zoka hteo da okrenemo dole kozu kako bi se lepo zapekla.

Varijacija na temu:Preko mesa krem sir,cajna,paprika iza tursije

Probajte.Jednostavno je ,ukusno i izdasno.Pitajte ako vam nesto nije jasno.
Pozdravlja Vas,
                   Cale